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近期俄乌冲突引发粮食价格大幅飙升，表明粮食安全问题依然不可忽视。从2月21日开始，短短两周时间芝加哥小麦期货最高上涨超过六成，这在农产品中非常罕见。 

在俄乌冲突中，对全球影响最大的农产品是小麦，小麦作为口粮牵涉的是会不会挨饿问题。联合国粮农组织上周五表示，俄乌冲突可能导致国际食品和饲料价格上涨8%~20%，全球营养不良人口激增。目前还不清楚如果冲突持续下去，乌克兰能否收获庄稼，俄罗斯未来一年的出口前景也存在不确定性。

中国进口俄乌两国的农产品有限，主要是从乌克兰进口一些玉米和大麦，但会受到一些间接影响，比如两个国家农产品出口减少推高国际粮价，可能会传导到国内，肥料、能源价格上涨，也会传导到粮价中。

不过对中国来说问题不大，口粮都种在自己土地中，进口粮食主要作为饲料和榨油使用，去年粮食进口支出占我国货物进口总额的2.73%，比例也不大。此外，相当大一部分主粮也当做饲料在使用，由于近两年粮食价格大涨，农民种地积极性也比较高。

 分歧

联合国粮农组织预测，2022/2023年种植季，乌克兰20%~30%用于种植冬季谷物、玉米和向日葵的土地将不再种植或继续失收。包括许多最不发达国家在内的50个国家30%或更多的小麦供应依赖于俄罗斯和乌克兰，这使得这些国家尤其脆弱。

国内一位农产品分析师表示，黑海小麦全球占比高，这两年乌克兰和俄罗斯小麦的全球份额不断提高；此外，目前黑海冬小麦正值生长期，夏天收获，战乱会带来影响，如果战争持续，下一年新作小麦产量也会有影响；在本轮行情启动前，美国小麦也有减产，全球小麦库存偏低。如果俄国小麦出口受到影响，只能坐等物价上涨。

不过美国农业部最近预测，本年度俄罗斯与乌克兰小麦、粗粮出口总计下调1323万吨，其中乌克兰减少出口400万吨。在一些国家调增的抵消下，全球小麦和粗粮出口总计下调664万吨。其中小麦出口仅减少360万吨，主要是因为澳大利亚和印度增产，其中澳大利亚增产将达到230万吨。

广东华南粮食交易中心粮食经济研究员郑文慧表示，俄罗斯和乌克兰贸易年度从去年7月份开始，目前有超过60%粮食完成出口，大部分出口粮已到了其他国家。还有一个月才到新一年耕种季，期间还有很多变化。

360万吨的出口减少量，并不是很大的数字，可以通过使用库存以及减少浪费、食用其他粮食作物的方式来解决。另外即使战况持续，也并不一定会影响农业生产。

郑文慧认为，冲突对期货价格影响比较直接，对现货影响没有那么大，现在影响已经淡化，期货价格已大幅回调。

 影响

除了造成粮食出口量减少，俄乌冲突的间接影响也很大。如果俄罗斯也停止出口化肥，那么将会给全球化肥市场带来重大冲击，俄罗斯供应了全球约20%的钾肥，是全球第二大钾肥生产国，此前白俄罗斯已经因为“不可抗力”出口量大幅减少。俄罗斯占全球氨出口量的23%、尿素出口量的14%、磷酸盐出口量的10%，地位举足轻重；另外，欧洲1/3的天然气供应来自于俄罗斯，而天然气是生产氮肥的主要原料。

自2021年1月以来，全球化肥市场氨的价格上涨220%、尿素价格上涨148%、磷酸二铵价格上涨90%、氯化钾价格上涨198%。已经推高了种粮成本。

俄乌冲突造成的能源价格上涨，也将注定提高农产品成本，我国玉米、水稻等农作物生产过程中要直接间接消耗能源，成本中的约9%~21%为原油，所以农产品往往会跟随原油涨跌。

中国人民大学农业与农村发展学院教授郑风田认为，这一波粮价上涨受能源价格影响，粮价和油价上涨基本上同步，种粮和能源价格密切相关。另外是通货膨胀影响，通货膨胀下，大宗商品基本上会同步上涨，资本希望通过购入商品来抵御通胀。

郑风田认为，石油天然气价格对我国农资影响是同步的，化肥等消耗的都是能源，能源价格直接受国际影响，会导致我国种植成本提高。对此，政府可以通过补贴的方式减轻农民负担。

国际粮价的传导并不直接。2008年国际粮价涨，国内粮价就没有涨。另外国际粮价经常大幅涨跌，国内一直比较稳定，中国小麦和水稻可以自给自足，玉米基本上也可以做到供需平衡，中国粮食价格自成体系，我国粮食收购价受政府最低收购价影响，今年1号文件提出要提高小麦、水稻收购价，基本上可以稳定价格。

“和生产、消费量相比，粮食贸易的量并不算大，主要是世界各国都在尽可能地用本国粮食，将粮食安全掌握在自己手中，不想受制于人。受此影响，美国、加拿大、澳大利亚等国很多可以种植的土地都封存起来，因为其他国家不敢买”。郑风田表示。

全球粮价上涨从2020年就已开始，因为粮食价格上涨用肥量增加，导致肥料价格上涨，又推动粮价上涨，俄乌冲突又刺激了价格上涨。 

现状

来自印度贸易商的消息称，最近几天印度签约出口约50万吨小麦，出口离岸报价也从此前的每吨305美元左右涨至350美元附近。美国、澳大利亚、阿根廷等国家的报价都在提高，价格升提升幅度在每吨60~160美元不等。

“国内小麦价格是在快速上涨，现在山东产粮区收购价格已经到了1.6元/斤，最近涨得快，国储粮拍卖很多人去竞拍，价格抬上去了。”吉林一家粮食贸易商负责人表示，在小麦带动下，玉米价格近期也有所抬头，不过玉米价格已落后于小麦。

小麦价格最近几年有所上涨，2020年年初小麦价格不过每斤1.02元。去年年初，国内主产区小麦出现一波短暂的上涨行情，价格从2550元/吨涨至2680元/吨左右，因为玉米价格大幅上涨养殖企业竞相加价采购小麦，去年12月份主产区小麦价格高位波动运行，大概在每吨2850元。

2月28日、3月1日，中储粮政策性拍卖中，成交价突破3200元/吨大关，处于历史高位，刺激了产区小麦收购价格。

山东昌乐县宝都粮食储备库，竞价销售2020年产小麦1664.46吨，底价2920元/吨，成交价3300元/吨（1.65元/斤）。

除了小麦，玉米、大豆等主要农产品价格这两年也在大幅上涨，迎来难得的行情，不过水稻价格一直比较稳定。

一些农作物涨跌，也让行业洗牌。“这两年种粮收益还不错，但是贸易商亏惨了，很多都倒闭了，现在一吨就赚20元差价。”上述贸易商表示。

3月9日，政策性小麦竞价交易降温，成交均价2991元/吨，有所回调，表明国内受俄乌冲突影响的心理影响有所弱化。此外，3月8日举行今年首场最低收购价稻谷竞价销售，总体成交率仅2.12%，成交均价2494元/吨，显示稻谷市场整体走势低迷。

中国是粮食进口大国，2021年我国粮食进口量1.65亿吨，较2020年增长18%。其中大豆进口9651.8万吨，占进口总量的58.6%，相较2020年的10031.5万吨减少3.8%。2021年国内大豆产量为1640万吨，比上一年下降了16.4%。

大豆除了榨油，下游豆粕卖给养殖企业，是非常重要的蛋白来源。我国主要从美国、巴西进口大豆。

除了大豆，其他进口粮食主要是玉米、小麦，以及一些杂粮。我国去年进口2835万吨玉米，郑风田表示，这主要是出于战略原因，国内生产已可以满足需求。

郑文慧认为，我国去年进口小麦不到1000万吨，往常通常进口400万吨~500万吨，主要是因为国外便宜，还有一部分专用粉企业，需要品质固定的小麦，以维持产品稳定性。进口小麦相当一部分是做饲料用，玉米进口4月份之前就比较高，4月份之后进口量下降，呈现高位回调趋势，主要是去年年初生猪看涨，饲料企业进口比较积极。

中国每年进口大麦高粱约有2200万吨，这部分进口没有配额要求，也主要是用作饲料。

作为主粮的小麦和水稻，基本上不需要进口。而且小麦的相当一部分是当做饲料用掉了。我国去年小麦消费总量约14880万吨，增加2320万吨，增幅18.5%。其中饲料用粮消费约4500万吨，增加2200万吨，增幅95.7%，主要是因为小麦比玉米便宜很多。我国粮食完全够吃，极端情况下也只是牺牲生活品质。

对我国小麦生产不利的因素是去年出现秋汛，河南等5个省份约有1.1亿亩小麦延期半个月左右播种。

随着小麦价格超过玉米，将小麦当做饲料的应该会有所减少。

中国去年货物进口17.37万亿元，增长21.5%。其中粮食进口量累计达16454万吨，同比增长18.1%，进口金额为748.09亿美元，同比增长49.2%，可见进口粮价有不小涨幅。粮食进口金额折合人民币4735亿元，相当于我国货物进口总额的2.73%。对我国来说，粮食进口看似巨大，但在进口金额中比重很小。

需求

有很多短期因素影响粮食产量，主要是天气。

对粮食增长有稳定拉动的是人口数量，全球人口一直在增长，2000年为66.55亿人，2021年增长到78亿人，美国人口普查局认为今年人口将增加7400万人，同比增长0.9%。增加7400万人，按谷物的消费量人均是220公斤左右，将增加消耗1628万吨谷物。这就需要粮食产量能够供应上来。

尽管发达国家以及新兴经济体为了让人口增长想尽办法，但还是挡不住全球人口继续狂奔，非洲和亚洲多数国家和地区的人口依然处在相对强劲的增长阶段。

即使对人口增长比较保守的预测，也认为人口还会增长20亿人。华盛顿大学健康指标和评估研究所IHME在《柳叶刀》杂志上发表了研究报告，提出全球人口将在2064年达到最高峰值97亿人。这需要粮食产量增长做支撑。

联合国粮农组织预计，2021/2022年度全球谷物产量27.9亿吨，增加1924万吨，创历史新高，但增幅偏小。预计全球谷物消费量28.1亿吨，同比增加4750万吨，同样创历史纪录。预计谷物贸易量4.8亿吨，同比增加355万吨。

从粮食增产幅度上看，足够新增人口使用，但从消费幅度看，却有所不足，这是因为不少粮食并不用做口粮，而是作为饲料消费。

比如印度谷物92.6%用于口粮，只有7.2%用于其他方面，中国的谷物只有48%用于口粮，52%用于饲料粮和工业粮等。而人均食肉量更高的美国，只有10.6%的谷物是口粮，其余大部分用做饲料粮。人均食肉量越高，将谷物用作饲料粮的比例就越大。此外，因为用于燃料更经济，玉米产量的26%是作为生物能源的原材料消费掉。

可以预料，当收入提高者数量增加，粮食被当做饲料将会增加，粮食消费数量会超过人口增加数量。去年粮食消费数量增加，和我国生猪存栏量有密切关系。

世界粮食产量的长期低迷，主要原因是需求不足，农产品是一个很稳定的行业，增长也缺乏想象力。粮食种植摆脱小农经济后，人类其实已经解决了粮食生产问题，但是由于生产粮食的利润较低，许多缺粮国家经济水平低，没有足够的购买力推动粮食生产增长。近年来，美国、巴西、阿根廷的粮食（大豆）产量迅速增长，中国的需求刺激了原本被闲置的土地产能。

全球可耕地面积大约有3100万平方公里，现在已被利用的耕地面积只有一半。不少国家并没有追求亩产的情况下，就已成了粮食出口大国，比如澳大利亚小麦单产300~400斤，俄罗斯也差不多如此。

全球谷物产量的17.2%用于出口。2021年全球贸易额28.5万亿美元，联合国粮农组织预计全球农产品进口费用突破1.75万亿美元，比之前一年增长14%。即便如此，在全球贸易额中的占比也只有6.14%。

一方面是因为农产品、食物消费占比越来越小，另一方面也是因为相当一部分国家不愿意把市场拱手让人，在农产品领域保护本国产业。